Karamelisiertes Fenchelgemüse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen:
750	Gramm	Fenchel
40	Gramm	Zucker
40	Gramm	Butter oder Margarine
0.125	Liter	Gemüsebrühe (Instant)
4	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
2	Bund	Dill

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Fenchel putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. 2. Den Zucker auf einmal in einen Topf schütten und erhitzen. Erst anfangen zu rühren, wenn sich die Ränder braun färben. Dann das Fett zugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Fenchel zugeben und kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 bis 15 Minuten im geschlossenen Topf garen. 3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken und unter das Gemüse geben. Dazu passen Salzkartoffeln und Lammkoteletts. Pro Portion ca. 3 g E, 8g F, 26g KH = 210 kcal (88 l kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Sellerierohkost Hauptspeise: Karamelisiertes Fenchelgemüse mit Dill Nachspeise: Pflaumen-Quark-Dessert :Stichworte : Fenchel, Gemüsegericht, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 25 Minuten

Zubereitung:

1. Fenchel putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Zucker auf einmal in einen Topf schütten und erhitzen. Erst
anfangen zu rühren, wenn sich die Ränder braun färben. Dann das
Fett zugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Den
Fenchel zugeben und kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und
ca. 10 bis 15 Minuten im geschlossenen Topf garen.
3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken und unter
das Gemüse geben. Dazu passen Salzkartoffeln und Lammkoteletts.
Pro Portion ca. 3 g E, 8g F, 26g KH = 210 kcal (88 l kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Sellerierohkost
Hauptspeise: Karamelisiertes Fenchelgemüse mit Dill
Nachspeise: Pflaumen-Quark-Dessert

:Stichworte : Fenchel, Gemüsegericht, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 25 Minuten

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