Knusprige Blaubeerpfannkuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
30	Gramm	Butter
80	Gramm	Weizenvollkornmehl
2		Milch
3		Eier
1	Schuss/Spur	Salz
1	Esslöffel	Honig
		Sonstiges
30	Gramm	Butter
60	Gramm	kernige Haferflocken
50	Gramm	gehackte Hasel- und Walnußkerne
3	Esslöffel	brauner Zucker
0.25	Liter	Orangensaft
4	Esslöffel	Honig
200	Gramm	Blaubeeren
		Butter
125	Gramm	süße Sahne

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Butter schmelzen, mit den angegebenen Zutaten zu einem Teig verrühren und 30 Minuten stehen lassen. Butter erhitzen, Haferflocken und Nüsse darin rösten. Zucker dazugeben und unter Rühren goldbraun karamelisieren. Orangensaft und Honig etwa 10 Minuten bei milder Wärmezufuhr sirupartig reduzieren, Blaubeeren dazugeben. 3/4 der Haferflockenmischung unter den Teig rühren. Butter erhitzen und darin aus dem Teig sechs bis acht Pfannkuchen goldgelb backen. Sahne steif schlagen. Pfannkuchen mit der restlichen Haferflockenmischung, Blaubeeren und Sahne anrichten. :Stichworte : Beere, Blaubeere, P8, Pfannkuchen :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Butter schmelzen, mit den angegebenen Zutaten zu einem Teig verrühren
und 30 Minuten stehen lassen.
Butter erhitzen, Haferflocken und Nüsse darin rösten. Zucker
dazugeben und unter Rühren goldbraun karamelisieren.
Orangensaft und Honig etwa 10 Minuten bei milder Wärmezufuhr
sirupartig reduzieren, Blaubeeren dazugeben.
3/4 der Haferflockenmischung unter den Teig rühren. Butter erhitzen
und darin aus dem Teig sechs bis acht Pfannkuchen goldgelb backen.
Sahne steif schlagen. Pfannkuchen mit der restlichen
Haferflockenmischung, Blaubeeren und Sahne anrichten.

:Stichworte : Beere, Blaubeere, P8, Pfannkuchen
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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