Lammkoteletts mit Kräutersoße

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Butter,
8		Lammkoteletts, (a ca. 80 g)
		Salz,
		Pfeffer aus der Mühle,
1		Knoblauchzehe,
1		Petersilie,
1		Stiel Kerbel,
1		Stiel Basilikum.
0.125	Liter	Weißwein,
		abgeriebene Schale und Saft
		von 1/2 unbehandelte Zitrone,
0.125	Liter	Fleischbrühe, (Instant)

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	1) Fettschicht der Koteletts ringsherum einkerben, Fleisch salzen und pfeffern. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch fein hacken und zufügen. Koteletts darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten. Herausnehmen. 2) Kräuter hacken. Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Kräuter, Zitronenschale und Saft in den kochenden Fond rühren, Brühe zufügen. Zirka 10 Minuten einkochen lassen. Restliche Butter mit einem Schneebesen unterschlagen. Sosse über die Koteletts gießen. :Stichworte : Fleisch, Kotelett, Lamm :Notizen (**) : : : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : : : Zubereitung : : 40 Minuten

Zubereitung:

1) Fettschicht der Koteletts ringsherum einkerben, Fleisch salzen und
pfeffern. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch
fein hacken und zufügen. Koteletts darin bei mittlerer Hitze von
jeder Seite 5 Minuten braten. Herausnehmen.

2) Kräuter hacken. Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Kräuter,
Zitronenschale und Saft in den kochenden Fond rühren, Brühe zufügen.
Zirka 10 Minuten einkochen lassen. Restliche Butter mit einem
Schneebesen unterschlagen. Sosse über die Koteletts gießen.

:Stichworte : Fleisch, Kotelett, Lamm
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Zubereitung
: : 40 Minuten

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