Liebhabersupper

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kalbsknochen (ca. 250 g)
1		Zwiebel
1	Liter	Salzwasser
20	Gramm	Margarine
20	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Curry
0.75	Liter	Knochenbrühe
375	Gramm	Sellerie
150	Gramm	Maiskörner (Dose)
100	Gramm	Tiefseekrabbenfleisch
		Aromat
		Pfeffer
		Worcestersauce
		Salz
2	Esslöffel	Sherry
2	Esslöffel	Sahne
		evtl. 1 Eigelb
		Schnittlauch

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Knochen, geviertelte Zwiebel und Salzwasser zum Kochen bringen, 45 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen lassen. Die Brühe anschließend durch ein Sieb gießen. Margarine im Topf zerlaufen lassen, Mehl und Curry zugeben, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 anschwitzen, mit Knochenbrühe ablöschen. Sellerieknolle schälen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln, zur Suppe geben und 10 Min. kochen lassen. Abgetropfte Maiskörner und Krabbenfleisch zur Suppe geben, erhitzen, mit Gewürzen und Sherry pikant abschmecken. Sahne und Eigelb verschlagen, die Suppe damit legieren, nicht mehr kochen lassen. Schnittlauch mit einer Schere in feine Röllchen schneiden, auf die Suppe streuen. 42 g Eiweiß, 44 g Fett, 76 g Kohlenhydrate, 3933 kJ, 938 kcal :Stichworte : Einfach, P4, Suppe :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 70 Minuten

Zubereitung:

Knochen, geviertelte Zwiebel und Salzwasser zum Kochen bringen,
45 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen lassen. Die Brühe
anschließend durch ein Sieb gießen. Margarine im Topf zerlaufen lassen,
Mehl und Curry zugeben, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5
anschwitzen, mit Knochenbrühe ablöschen. Sellerieknolle schälen, mit
dem Schnitzelwerk fein raspeln, zur Suppe geben und 10 Min. kochen
lassen. Abgetropfte Maiskörner und Krabbenfleisch zur Suppe geben,
erhitzen, mit Gewürzen und Sherry pikant abschmecken.
Sahne und Eigelb verschlagen, die Suppe damit legieren, nicht mehr
kochen lassen. Schnittlauch mit einer Schere in feine Röllchen
schneiden, auf die Suppe streuen.
42 g Eiweiß, 44 g Fett, 76 g Kohlenhydrate, 3933 kJ, 938 kcal

:Stichworte : Einfach, P4, Suppe
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 70 Minuten

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