Mandeltarte

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
250	Gramm	Mehl
150	Gramm	Butter
20	Gramm	Zucker
0.5	Teelöffel	Salz
1		Eigelb
2	Esslöffel	Wasser
		Belag:
100	Gramm	Marzipanrohmasse
150	Gramm	Butter
120	Gramm	Zucker
4		Eigelb
6	Esslöffel	Mandellikör
4		Eiweiß
200	Gramm	geriebene Mandeln
250	Gramm	abgezogene ganze Mandeln
50	Gramm	Puderzucker
3	Esslöffel	Wasser

....

Kategorien
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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und mindestens 30 Minuten kühl stellen. Teig zu einer Platte von 32 cm Y ausrollen, eine ungefettete Springform (28 cm Y) damit auslegen und leicht andrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200 °C / 10 bis 12 Minuten Für den Belag Marzipanrohmasse mit Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach Eigelb und Mandellikör unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit geriebenen Mandeln unter die Masse heben. Belag auf die vorgebackene Tarte geben und glattstreichen. Ganze Mandeln ringförmig darauf verteilen. Form wieder in den Backofen setzen, Tarte 35 bis 40 Minuten backen und 5 Minuten 0. Puderzucker karamelisieren, Wasser dazugeben und den Karamel auflösen. Mandeltarte etwas abkühlen lassen und mit Karamel bestreichen. Tip: Die Mandeltarte hält sich in Alufolie verpackt mindestens 14 Tage. :Stichworte : Kuchen, Mandel, P1, Tarte :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und mindestens
30 Minuten kühl stellen. Teig zu einer Platte von 32 cm Y ausrollen,
eine ungefettete Springform (28 cm Y) damit auslegen und leicht
andrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Form in den
vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 10 bis 12 Minuten
Für den Belag Marzipanrohmasse mit Butter und Zucker schaumig
rühren, nach und nach Eigelb und Mandellikör unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und mit geriebenen Mandeln unter die Masse
heben.
Belag auf die vorgebackene Tarte geben und glattstreichen. Ganze
Mandeln ringförmig darauf verteilen. Form wieder in den Backofen
setzen, Tarte 35 bis 40 Minuten backen und 5 Minuten 0.
Puderzucker karamelisieren, Wasser dazugeben und den Karamel
auflösen. Mandeltarte etwas abkühlen lassen und mit Karamel
bestreichen.
Tip: Die Mandeltarte hält sich in Alufolie verpackt mindestens
14 Tage.

:Stichworte : Kuchen, Mandel, P1, Tarte
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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