Matjes mit Speckstippe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
1	Kilo	neue Kartoffeln
500	Gramm	grüne Bohnen
2	Teelöffel	Bohnenkraut
150	Gramm	durchwachsener Speck
2		rote Zwiebeln
100	Milliliter	Fleischbrühe
2	Esslöffel	Weißweinessig
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
8		Matjesfilets

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen, mit Schale 20 Minuten kochen. Grüne Bohnen putzen, waschen. In kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut 12-15 Minuten garen. Speck würfeln, in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und zum Speck geben. Fleischbrühe und Weißweinessig angießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Matjesfilets abspülen, trockentupfen, mit Zwiebelringen anrichten. Dazu Bohnen mit Speckstippe und Pellkartoffeln reichen. Pro Portion ca. 770 Kalorien / 3234 Joule :Stichworte : Fischgericht, Gemüsegericht, Hering : : Kartoffelgericht, Matjes, P4, Pellkartoffel :Notizen (*) : : : Quelle: Journal für die Frau 12/94 :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 40 Minuten

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, mit Schale 20 Minuten kochen. Grüne Bohnen putzen,
waschen. In kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut 12-15 Minuten garen.
Speck würfeln, in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Zwiebeln abziehen, in
Ringe schneiden und zum Speck geben. Fleischbrühe und Weißweinessig angießen,
mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Matjesfilets abspülen, trockentupfen, mit Zwiebelringen anrichten. Dazu
Bohnen mit Speckstippe und Pellkartoffeln reichen.
Pro Portion ca. 770 Kalorien / 3234 Joule

:Stichworte : Fischgericht, Gemüsegericht, Hering
: : Kartoffelgericht, Matjes, P4, Pellkartoffel
:Notizen (*) :
: : Quelle: Journal für die Frau 12/94
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 40 Minuten

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