Nudeln mit Linsensprossen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	grüner Spargel
0.25	Liter	Wasser
		Salz
1.5	Liter	Wasser
		Salz
400	Gramm	Vollkornnudeln
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Öl
150	Gramm	Linsensprossen
100	Gramm	Crčme fraîche
		Pfeffer
		Cayennepfeffer
		Salz

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Spargel nur am unteren Ende dünn schälen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Spargel im Wasser mit Salz ankochen und 5 Minuten fortkochen. Wasser mit Salz ankochen, Nudeln hineingeben und 12 Minuten quellen. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Öl erhitzen, beides darin andünsten. Sprossen abspülen, dazugeben und kurz andünsten. Spargel abtropfen lassen und 100 ml Spargelwasser auffangen. Spargelwasser zu den Sprossen geben, ankochen und 3 Minuten fortkochen. Crème fraîche und Spargel hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken. Nudeln abgießen und mit dem Linsen-Spargel-Gemüse mischen. :Stichworte : Linse, Nudel, P4, Sprosse, Vollwert :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Spargel nur am unteren Ende dünn schälen, in etwa 3 cm lange Stücke
schneiden. Spargel im Wasser mit Salz ankochen und 5 Minuten
fortkochen.
Wasser mit Salz ankochen, Nudeln hineingeben und 12 Minuten quellen.
Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Öl erhitzen, beides darin
andünsten. Sprossen abspülen, dazugeben und kurz andünsten.
Spargel abtropfen lassen und 100 ml Spargelwasser auffangen.
Spargelwasser zu den Sprossen geben, ankochen und 3 Minuten
fortkochen.
Crème fraîche und Spargel hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.
Nudeln abgießen und mit dem Linsen-Spargel-Gemüse mischen.

:Stichworte : Linse, Nudel, P4, Sprosse, Vollwert
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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