Obwaldner

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter oder Margarine
50	Gramm	geriebener Sbrinz
80	Milliliter	Wasser
0.5	Teelöffel	Salz
		Käse
200	Gramm	Sbrinz
100	Gramm	Emmentaler
		Guß
200	Milliliter	Sahne
200	Milliliter	Milch
2		Eigelb
1	Esslöffel	Maizena
		Salz
		Muskat
2		Eiweiß

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Alle Zutaten für den Teig in ein hohes, schlankes Gefäß geben und mit dem Handrührgerät in kurzer Zeit einen Teig zusammenkneten, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und eine Kuchenform (Y 26 cm) damit auslegen, einen Rand formen, den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Käse reiben, den Teigboden damit bestreuen. Für den Guß Milch, Sahne, Eigelb und Maizena gut verquirlen. Eiweiß steifschlagen, unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier-Sahne über den Käse gießen. Im Backofen ca. 45 min. goldbraun backen. Schaltung: 170-190°, 1. Schiebeleiste v. u. 160-180°, Umluftbackofen Tip: Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. :Stichworte : Käsekuchen, Kuchen, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig in ein hohes, schlankes Gefäß geben und
mit dem Handrührgerät in kurzer Zeit einen Teig zusammenkneten,
zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und
eine Kuchenform (Y 26 cm) damit auslegen, einen Rand formen, den Teig
mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Käse reiben, den Teigboden damit bestreuen.
Für den Guß Milch, Sahne, Eigelb und Maizena gut verquirlen. Eiweiß
steifschlagen, unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier-Sahne
über den Käse gießen. Im Backofen ca. 45 min. goldbraun backen.
Schaltung:
170-190°, 1. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen
Tip: Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

:Stichworte : Käsekuchen, Kuchen, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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