Omeletts mit Erdbeer-Karamelsoße

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Erdbeeren
30	Gramm	Zucker
		Soße
30	Gramm	Butter
		Zucker
0.125	Liter	Wasser
2	Esslöffel	Rum
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Omeletts
10		Eigelb
100	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Rum
10		Eiweiß
		Butterschmalz

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Erdbeeren halbieren, mit Zucker bestreuen und etwas durchziehen lassen. Für die Soße Butter schmelzen Zucker dazugeben und karamelisieren. Wasser angießen und aufkochen, bis der Karamel sich löst. Rum und Zitronensaft unterrühren. Erdbeeren mit Saft in die Karamelsoße geben. Für die Omeletts Eigelb mit Zucker und Rum cremig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Butterschmalz erhitzen und nacheinander vier Omeletts backen. Omeletts mit Erdbeer-Karamelsoße auf Tellern anrichten. :Stichworte : Dessert, Eispeise, Erdbeere, Omelett, P4, Süßspeise :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Erdbeeren halbieren, mit Zucker bestreuen und etwas durchziehen
lassen.
Für die Soße Butter schmelzen Zucker dazugeben und karamelisieren.
Wasser angießen und aufkochen, bis der Karamel sich löst. Rum und
Zitronensaft unterrühren. Erdbeeren mit Saft in die Karamelsoße geben.
Für die Omeletts Eigelb mit Zucker und Rum cremig rühren. Eiweiß
steif schlagen und unterheben.
Butterschmalz erhitzen und nacheinander vier Omeletts backen.
Omeletts mit Erdbeer-Karamelsoße auf Tellern anrichten.

:Stichworte : Dessert, Eispeise, Erdbeere, Omelett, P4, Süßspeise
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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