Pannfisch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Reste von gekochtem oder gebratenem Fisch
750	Gramm	kalte Pellkartoffeln
100	Gramm	geräucherter durchwachsener Speck
3		Zwiebeln
20	Gramm	Butterschmalz
0.125	Liter	Wasser
2	Esslöffel	Senf
		Salz
		Pfeffer
1	Schuss/Spur	Zucker

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Fischreste eventuell entgräten und in Stücke teilen. Kartoffeln in Scheiben, Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, Speckwürfel darin glasig auslassen. Kartoffeln dazugeben und knusprig braun braten. Zwiebelwürfel und Fisch hinzufügen und kurz braten. Wasser mit Senf verrühren, dazugießen und unter Wenden einziehen lassen. Pannfisch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. :Stichworte : Fisch, Hamburg, P4, Pfannengericht :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Fischreste eventuell entgräten und in Stücke teilen. Kartoffeln in
Scheiben, Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Speckwürfel darin glasig auslassen.
Kartoffeln dazugeben und knusprig braun braten. Zwiebelwürfel und
Fisch hinzufügen und kurz braten.
Wasser mit Senf verrühren, dazugießen und unter Wenden einziehen
lassen.
Pannfisch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

:Stichworte : Fisch, Hamburg, P4, Pfannengericht
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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