Papageno-Torte

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
180	Gramm	Marzipanrohmasse
50	Gramm	Zucker
5		Eigelb
1	Teelöffel	abgeriebene Zitronenschale
1	Karton/Becher	Vanillinzucker
2	Dose	Mandarinen
		(Abtropfgewicht je etwa 175 g)
30	Gramm	Butter
5		Eiweiß
50	Gramm	Zucker
70	Gramm	Mehl
30	Gramm	Speisestärke
		Schokoladensahne
50	Gramm	halbbittere Kuvertüre
400	Gramm	süße Sahne
3		Blatt weiße Gelatine
		Orangenlikörsahne
3		Blatt weiße Gelatine
400	Gramm	süße Sahne
4	Esslöffel	Orangenlikör
50	Gramm	Puderzucker
20	Gramm	halbbittere Kuvertüre

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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Marzipanrohmasse mit Zucker verkneten und mit Eigelb, Zitronenschale und Vanillinzucker schaumig rühren. Mandarinen abtropfen lassen. Butter schmelzen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Mehl, Speisestärke, zerlassene Butter, Mandarinen und Marzipanmasse unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und in den kalten Backofen setzen. E: Mitte. T: 175 °C / 40 bis 50 Minuten, 5 Minuten 0. Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für die Schokoladensahne die Kuvertüre schmelzen. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Anweisung auflösen und mit der Kuvertüre unter die Sahne rühren. Den Tortenboden auf eine Platte setzen und die Schokoladensahne kuppelförmig daraufstreichen. Torte in das Gefriergerät stellen. Für die Orangenlikörsahne die Gelatine nach Anweisung auflösen. Sahne steif schlagen, Gelatine, Orangenlikör und Puderzucker unterrühren. Einen Tortenring um die Torte setzen, Orangensahne über die angefrorene Schokoladensahne geben und glattstreichen. Torte etwa 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren Rand entfernen und die Kuvertüre mit einem Sparschäler auf die Oberfläche schaben. :Stichworte : P1, Sahnetorte, Torte :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Marzipanrohmasse mit Zucker verkneten und mit Eigelb, Zitronenschale
und Vanillinzucker schaumig rühren. Mandarinen abtropfen lassen. Butter
schmelzen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Mehl, Speisestärke, zerlassene
Butter, Mandarinen und Marzipanmasse unterheben. Teig in eine am Boden
mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und in den kalten Backofen
setzen.
E: Mitte. T: 175 °C / 40 bis 50 Minuten, 5 Minuten 0.
Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Schokoladensahne die Kuvertüre schmelzen. Sahne steif
schlagen. Gelatine nach Anweisung auflösen und mit der Kuvertüre unter
die Sahne rühren. Den Tortenboden auf eine Platte setzen und die
Schokoladensahne kuppelförmig daraufstreichen. Torte in das
Gefriergerät stellen.
Für die Orangenlikörsahne die Gelatine nach Anweisung auflösen.
Sahne steif schlagen, Gelatine, Orangenlikör und Puderzucker
unterrühren. Einen Tortenring um die Torte setzen, Orangensahne über
die angefrorene Schokoladensahne geben und glattstreichen. Torte etwa
2 Stunden kühl stellen.
Vor dem Servieren Rand entfernen und die Kuvertüre mit einem
Sparschäler auf die Oberfläche schaben.

:Stichworte : P1, Sahnetorte, Torte
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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