Pilzauflauf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	gekochte Kartoffeln,
2		Knoblauchzehen,
500	Gramm	geputzte und in Streifen geschnittene Austern- oder
		-Shiitake-Pilze
		Olivenöl,
60	Gramm	geriebener Sbrinz- oder Parmesan-Käse,
4		Eier,
200	Milliliter	Sahne,
		Salz,
		Pfeffer

....

Kategorien
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	Gratins

Zubereitung:
.	Die gekochten Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Die Pilze zusammen mit dem Knoblauch 20 Minuten daempfen in Oel. Die Kartoffelscheiben in eine ausgefettete Auflaufform legen, 2/3 des Kaeses darueber streuen und darauf die geduensteten Pilze geben. In die Pilzoberflaeche mit einem Loeffel vier Vertiefungen machen. Den restlichen Kaese hineinstreuen und in jede Vertiefung ein rohes Ei setzen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Sahne darueber giessen. Die Auflaufform fuer ca. 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben bis das Eiweiss fest ist. Nach obigem Rezept koennen auch Gemueseauflaeufe hergestellt werden, z.B. mit Spinat oder Mangold. :Stichworte : Auflauf, Fleischlos, Pilz :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Fleischlose Küche : : Folge 220, vom 26. September 1999 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die gekochten Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Die Pilze
zusammen mit dem Knoblauch 20 Minuten daempfen in Oel. Die
Kartoffelscheiben in eine ausgefettete Auflaufform legen, 2/3 des
Kaeses darueber streuen und darauf die geduensteten Pilze geben.

In die Pilzoberflaeche mit einem Loeffel vier Vertiefungen machen. Den
restlichen Kaese hineinstreuen und in jede Vertiefung ein rohes Ei
setzen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Sahne darueber giessen.

Die Auflaufform fuer ca. 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten
Backofen geben bis das Eiweiss fest ist.

Nach obigem Rezept koennen auch Gemueseauflaeufe hergestellt werden,
z.B. mit Spinat oder Mangold.
:Stichworte : Auflauf, Fleischlos, Pilz
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Fleischlose Küche
: : Folge 220, vom 26. September 1999
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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