Pithiviers-Schnitte

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	TK-Blätterteig
		Creme
120	Gramm	Marzipanrohmasse
40	Gramm	Puderzucker
2	Karton/Becher	Vanillinzucker
20	Gramm	Butter
1		Ei
1	Esslöffel	Kirschwasser
		Sonstige Zutaten
1		Ei
100	Gramm	Aprikosenkonfitüre
2	Esslöffel	Wasser
50	Gramm	Pistazien, gehackt

....

Kategorien
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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Teig auftauen lassen, Teigscheiben aufeinanderlegen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 30 x 30 cm ausrollen und halbieren. Für die Creme die angegebenen Zutaten verrühren. Eine Teigplatte mit Creme bestreichen, Ränder 2cm frei lassen und mit Eiweiß bestreichen. Zweite Teigplatte darauflegen und Ränder andrücken. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und Platte damit bestreichen. Ränder im Abstand von 1 cm kammartig, Oberfläche alle 2 cm quer einschneiden. Schnitte auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200°C / 30 bis 40 Minuten. Aprikosenkonfitüre mit Wasser verrühren und Schnitte damit bestreichen. Mit Pistazien garniert servieren. :Stichworte : Blätterteig, Gebäck, P1 :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Teig auftauen lassen, Teigscheiben aufeinanderlegen, auf einer
bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 30 x 30 cm ausrollen und
halbieren.
Für die Creme die angegebenen Zutaten verrühren.
Eine Teigplatte mit Creme bestreichen, Ränder 2cm frei lassen und mit
Eiweiß bestreichen. Zweite Teigplatte darauflegen und Ränder andrücken.
Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und Platte damit bestreichen. Ränder
im Abstand von 1 cm kammartig, Oberfläche alle 2 cm quer einschneiden.
Schnitte auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen
setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 30 bis 40 Minuten.
Aprikosenkonfitüre mit Wasser verrühren und Schnitte damit
bestreichen. Mit Pistazien garniert servieren.

:Stichworte : Blätterteig, Gebäck, P1
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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