Portugiesische Reispfanne

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Kalbfleisch
3	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer
200	Gramm	Naturreis
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Tomatenmark
600	Milliliter	Gemüsebrühe
1	Karton/Becher	Safran (1,25 g)
400	Gramm	Zucchini
300	Gramm	TK-Erbsen
300	Gramm	Tomaten
250	Gramm	Shrimps
		Paprika

....

Kategorien
!	Reisgerichte

Zubereitung:
.	Fleisch in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleisch kurz darin anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis im Bratfett andünsten. Knoblauchzehe fein hacken und mit Tomatenmark zum Reis geben. Brühe angießen und den Reis 40 Minuten quellen lassen Safran unterrühren. Zucchini in feine Streifen schneiden, mit Erbsen zum Reis geben und 5 Minuten dünsten. Tomaten überbrühen, abziehen, in feine Spalten schneiden, zum Reis geben und 5 Minuten dünsten. Nach 3 Minuten Fleisch und Shrimps unterheben. Reispfanne mit Paprika abschmecken. :Stichworte : Fleisch, Kalb, P4, Portugal, Reis :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Fleisch in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleisch kurz darin
anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Reis im Bratfett andünsten. Knoblauchzehe fein hacken und mit
Tomatenmark zum Reis geben. Brühe angießen und den Reis 40 Minuten
quellen lassen
Safran unterrühren. Zucchini in feine Streifen schneiden, mit Erbsen
zum Reis geben und 5 Minuten dünsten.
Tomaten überbrühen, abziehen, in feine Spalten schneiden, zum Reis
geben und 5 Minuten dünsten.
Nach 3 Minuten Fleisch und Shrimps unterheben. Reispfanne mit
Paprika abschmecken.

:Stichworte : Fleisch, Kalb, P4, Portugal, Reis
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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