Provenzalischer Eintopf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rindfleisch
		Marinade
0.5	Liter	Weißwein
2	Esslöffel	Weinbrand
3	Esslöffel	Olivenöl
4		Knoblauchzehen, ausgepreßt
		Thymian
		Salz
		Pfeffer
2		Lorbeerblätter
250	Gramm	geräucherter durchwachsener Speck
2		Zwiebeln
750	Gramm	Möhren
750	Gramm	Kartoffeln
750	Gramm	Porree
250	Gramm	Tomaten
100	Gramm	schwarze Oliven
1	Bund	Schnittlauch
		Rosmarin
		Majoran
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
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	Gratins

Zubereitung:
.	Fleisch in Würfel schneiden. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, über das Fleisch geben und 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Speck und Zwiebeln in Würfel, Möhren und Kartoffeln in Scheiben, Porree in Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen und in Scheiben schneiden. Oliven halbieren und entsteinen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Speck in einem großen Bräter verteilen, vorbereitete Zutaten und Fleisch mit Marinade daraufgeben. Mit Rosmarin und Majoran würzen. Den geschlossenen Bräter in den kalten Backofen setzen. E: Unten. T: 200°C / 120 bis 150 Minuten, 5 bis 10 Minuten 0. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Beilage: Baguette. :Stichworte : Eintopf, Fleisch, Frankreich, P10, P8, Rind :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Fleisch in Würfel schneiden. Aus den angegebenen Zutaten eine
Marinade bereiten, über das Fleisch geben und 12 Stunden zugedeckt im
Kühlschrank durchziehen lassen.
Speck und Zwiebeln in Würfel, Möhren und Kartoffeln in Scheiben,
Porree in Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen und in
Scheiben schneiden. Oliven halbieren und entsteinen, Schnittlauch in
Röllchen schneiden. Speck in einem großen Bräter verteilen,
vorbereitete Zutaten und Fleisch mit Marinade daraufgeben.
Mit Rosmarin und Majoran würzen. Den geschlossenen Bräter in den
kalten Backofen setzen.
E: Unten. T: 200°C / 120 bis 150 Minuten, 5 bis 10 Minuten 0.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Beilage: Baguette.

:Stichworte : Eintopf, Fleisch, Frankreich, P10, P8, Rind
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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