Rhabarberkompott in Portwein mit

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Für 6 Personen
1 Kilo Rhabarber
1 Zitrone
0.375 Liter roter Portwein
70 Gramm Zucker
1 Teelöffel Speisestärke
  Sahne
500 Gramm süße Sahne
40 Gramm Puderzucker
4 Esslöffel Himbeergeist
50 Gramm Pinienkerne
1 Kiwi
  Zitronenmelisse
....
Kategorien
! Dessert
  Süß
Zubereitung:
. Rhabarber in Stücke schneiden, Zitrone dünn schälen. Portwein mit
Zucker und Zitronenschale aufkochen. Zitronenschale herausnehmen,
Rhabarber in den Sud geben, aufkochen und 5 bis 7 Minuten fortkochen.
Mit angerührter Speisestärke binden, abkühlen lassen und kühl stellen.
Sahne steif schlagen, Puderzucker und Himbeergeist unterrühren und
90 Minuten gefrieren lassen.
Pinienkerne in der trockenen Pfanne rösten. Kiwi in Scheiben
schneiden.
Rhabarberkompott auf gekühlte Teller verteilen, mit Kiwischeiben
und Zitronenmelisse garnieren. Die halbgefrorene Himbeersahne ebenfalls
auf den Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

:Stichworte : Dessert, Kompott, P6, Rhabarber
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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