Rheinhessische Weinsuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Möhre
1		Stange Porree
1		Stück Sellerieknolle
1		Zwiebel
60	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
0.75	Liter	Brühe
0.25	Liter	Rheinhessischer Weißwein
		Salz
		Pfeffer
		Zimt
2		Eigelb
100	Gramm	süße Sahne
3	Scheibe	Weißbrot
30	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Zimt

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Gemüse in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten, Mehl darüberstäuben und andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, würzen, aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen. Eigelb mit Sahne verrühren, zur Suppe geben, nicht mehr kochen. Brot in Würfel schneiden, Butter erhitzen, Brotwürfel darin bräunen und mit Zimt bestäuben. Suppe anrichten und die Zimtbrotwürfel darauf verteilen. :Stichworte : P4, Suppe, Wein :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Gemüse in Würfel schneiden.
Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten, Mehl darüberstäuben und
andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, würzen, aufkochen und 10 bis
15 Minuten fortkochen.
Eigelb mit Sahne verrühren, zur Suppe geben, nicht mehr kochen.
Brot in Würfel schneiden, Butter erhitzen, Brotwürfel darin bräunen
und mit Zimt bestäuben. Suppe anrichten und die Zimtbrotwürfel
darauf verteilen.

:Stichworte : P4, Suppe, Wein
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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