Savarin

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
350	Gramm	Mehl
20	Gramm	Hefe
0.125	Liter	Milch
2		Eier
1		P. Vanillezucker
100	Gramm	Zucker
100	Gramm	Margarine
		Füllung
200	Gramm	Zucker
0.375	Liter	Wasser
3		Gläschen Zwetschenwasser
1		Gläschen Maraschino
750	Gramm	entsteinte Zwetschen
0.25	Liter	Sahne

....

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Zubereitung:
.	Alle Zutaten für den Teig in der angegebenen Reihenfolge in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine in ca. 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Backofen 5 Min. vorheizen, ausschalten und den zugedeckten Teig ca. 20 Min. gehen lassen. Den Teig danach noch mal kurz durchkneten, in eine gut gefettete Ringform füllen und nochmals gehen lassen, anschließend backen. Schaltung: 170 - 190°, 1 . Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 40 Minuten Zucker mit Wasser 5 Min. sprudelnd kochen lassen, den Topf von der Kochstelle nehmen, die Spirituosen hinzugeben. Den Savarin stürzen, mit der Zuckerflüssigkeit (dem Läuterzucker) tränken. Nach dem Abkühlen den Savarin füllen mit geschlagener Sahne, gemischt mit gedünsteten Zwetschen. Mit Sahne garnieren. Tip: Alternativ den Läuterzucker mit Rum oder Kirschwasser verrühren. Den Savarin mit Erdbeeren oder Zitroneneis füllen. 67 g Eiweiß, 174 g Fett, 696 g Kohlenhydrate, 20355 kJ, 4858 kcal. :Stichworte : Kuchen, Normal, P10 :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 5 / 95 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 80 Minuten

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig in der angegebenen Reihenfolge in die
Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine
in ca. 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Backofen 5 Min. vorheizen, ausschalten und den zugedeckten
Teig ca. 20 Min. gehen lassen. Den Teig danach noch mal kurz
durchkneten, in eine gut gefettete Ringform füllen und nochmals
gehen lassen, anschließend backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1 . Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 40 Minuten
Zucker mit Wasser 5 Min. sprudelnd kochen lassen, den Topf von
der Kochstelle nehmen, die Spirituosen hinzugeben.
Den Savarin stürzen, mit der Zuckerflüssigkeit (dem Läuterzucker)
tränken. Nach dem Abkühlen den Savarin füllen mit geschlagener
Sahne, gemischt mit gedünsteten Zwetschen. Mit Sahne garnieren.
Tip: Alternativ den Läuterzucker mit Rum oder Kirschwasser
verrühren. Den Savarin mit Erdbeeren oder Zitroneneis füllen.
67 g Eiweiß, 174 g Fett, 696 g Kohlenhydrate, 20355 kJ, 4858 kcal.

:Stichworte : Kuchen, Normal, P10
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 5 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 80 Minuten

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