Schinken-Spargel-Suppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
30	Gramm	Butter
600	Gramm	Spargel (grün oder weiß)
200	Gramm	Champignons
1	Karton/Becher	TK-8-Kräuter
1	Liter	Hühnerbrühe
150	Gramm	gegarter Langkornreis
8	Esslöffel	Crčme fraîche
4		Eigelb
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
100	Gramm	gekochter Schinken

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Zwiebel in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten Spargel in Stücke schneiden, Champignons halbieren und mit Kräutern dazugeben. Brühe angießen und etwa 10 Minuten fortkochen. Reis hinzufügen. Crème fraîche mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und in die Suppe geben. Schinken in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben. :Stichworte : P4, Spargel, Suppe :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Zwiebel in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin
andünsten
Spargel in Stücke schneiden, Champignons halbieren und mit Kräutern
dazugeben. Brühe angießen und etwa 10 Minuten fortkochen.
Reis hinzufügen.
Crème fraîche mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und in
die Suppe geben.
Schinken in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren auf die
Suppe geben.

:Stichworte : P4, Spargel, Suppe
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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