Schupfnudeln mit Pflaumenkompott

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
500	Gramm	Kartoffeln
1	Kilo	Pflaumen
0.5	Liter	Weißwein
10	Esslöffel	Zucker
5		Nelken
1		Zimtstange
3	Teelöffel	Speisestärke
1		Ei
70	Gramm	Grieß
3	Esslöffel	Mehl
		Salz
		Muskat
50	Gramm	Butter
1	Teelöffel	Zimt

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln am Vortag in der Schale garen. 2. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. 1/2 l Wasser, Wein, 8 EL. Zucker, Nelken, Zimtstange aufkochen, Pflaumen 5 Min. darin kochen. 3. Speisestärke mit 2 El. Wasser anrühren, unter das Kompott rühren, aufkochen. 4. Gepellte Kartoffeln durch die Presse drücken, mit Ei, Grieß, Mehl, Salz und Muskat zu einem Teig kneten. 5. Auf bemehlter Fläche kleine Stücke vom Teig abstechen, mit bemehlten Händen Nudeln daraus rollen. 6. Reichlich Salzwasser in einem breiten Topf aufkochen. Nudeln portionsweise darin gar ziehen lassen. Wenn sie an die Oberfläche schwimmen, mit der Schaumkelle herausnehmen, auf einem Tuch abtropfen lassen. 7. Nudeln in Butter goldbraun braten. 2 El. Zucker mit Zimt mischen. Mit Pflaumenkompott servieren. Pro Portion ca. 9g E, 13g F, 1/5g KH = 733 kcal (3069 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Zuckerschotensalat mit Zitronenmayonnaise Hauptspeise: Königsberger Klopse Nachspeise: Schupfnudeln mit Pflaumenkompott :Stichworte : Dessert, Kartoffelgericht, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 1 1/4 Stunden

Zubereitung:

1. Kartoffeln am Vortag in der Schale garen.
2. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. 1/2 l Wasser, Wein,
8 EL. Zucker, Nelken, Zimtstange aufkochen, Pflaumen 5 Min. darin
kochen.
3. Speisestärke mit 2 El. Wasser anrühren, unter das Kompott rühren,
aufkochen.
4. Gepellte Kartoffeln durch die Presse drücken, mit Ei, Grieß,
Mehl, Salz und Muskat zu einem Teig kneten.
5. Auf bemehlter Fläche kleine Stücke vom Teig abstechen, mit
bemehlten Händen Nudeln daraus rollen.
6. Reichlich Salzwasser in einem breiten Topf aufkochen. Nudeln
portionsweise darin gar ziehen lassen. Wenn sie an die Oberfläche
schwimmen, mit der Schaumkelle herausnehmen, auf einem Tuch
abtropfen lassen.
7. Nudeln in Butter goldbraun braten. 2 El. Zucker mit Zimt
mischen. Mit Pflaumenkompott servieren.
Pro Portion ca. 9g E, 13g F, 1/5g KH = 733 kcal (3069 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Zuckerschotensalat mit Zitronenmayonnaise
Hauptspeise: Königsberger Klopse
Nachspeise: Schupfnudeln mit Pflaumenkompott

:Stichworte : Dessert, Kartoffelgericht, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 1 1/4 Stunden

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