Schwarz-rot-weißer Bohnentopf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	schwarze Bohnen
100	Gramm	rote Bohnen
100	Gramm	weiße Bohnen
250	Gramm	Kalbssteak
250	Gramm	Rumpsteak
250	Gramm	Schweinesteak
250	Gramm	Zwiebeln
6	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	mittelscharfer Senf (evtl. mehr)
0.375	Liter	Brühe
250	Gramm	süße Sahne
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	glatte Petersilie

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Kategorien
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	Gratins

Zubereitung:
.	Bohnen getrennt mit jeweils 3/4 l Wasser ankochen und 90 bis 120 Minuten fortkochen. Fleisch in grobe, Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Senf unterrühren, Brühe angießen, ankochen und 45 Minuten schmoren. Bohnen abtropfen lassen, mit der Sahne zum Fleisch geben und Flüssigkeit 10 bis 15 Minuten bei milder Wärmezufuhr reduzieren. Bohnentopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. :Stichworte : Bohne, Hülsenfrucht, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Bohnen getrennt mit jeweils 3/4 l Wasser ankochen und 90 bis
120 Minuten fortkochen.
Fleisch in grobe, Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen,
Fleisch portionsweise darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen,
Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
Senf unterrühren, Brühe angießen, ankochen und 45 Minuten
schmoren.
Bohnen abtropfen lassen, mit der Sahne zum Fleisch geben und
Flüssigkeit 10 bis 15 Minuten bei milder Wärmezufuhr reduzieren.
Bohnentopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter
Petersilie bestreut servieren.

:Stichworte : Bohne, Hülsenfrucht, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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