Schweinefilet mit Kokosraspeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
1		Schweinefilet (500 g)
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
30	Gramm	Butterschmalz
2	Teelöffel	Curry
75	Gramm	Kokosraspeln
0.25	Liter	Brühe (Instant)
200	Gramm	Crčme fraîche
		abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1		- 2 Tl. Zitronensaft 2 Tl. helles Saucenbindemitt

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Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	1. Schweinefilet mit Salz und Pfeffer einreiben, in heißem Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. 2. Curry und 50 g Kokosraspeln in dein Bratfett andünsten, Brühe zugießen, Fleisch zugedeckt 15 - 20 Minuten garen. 3. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Crème fraîche zum Bratensaft geben und aufkochen lassen. Mit Zitronenschale und -saft, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Saucenbindemittel einstreuen und Sauce aufkochen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. Dazu passen mit Zitronensaft beträufelte Avocadospalten. Pro Portion ca. 26 g E, 47 g F, 5 g KH = 563 kcal (2356 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Staudensellerie-Salat mit Früchten Hauptspeise: Schweinefilet mit Kokosraspeln Nachspeise: Beeren-Cocktail mit Quarksahne :Stichworte : Fleischgericht, P4, Schwein, Schweinefilet :Notizen (*) : : : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 40 Minuten

Zubereitung:

1. Schweinefilet mit Salz und Pfeffer einreiben, in heißem
Butterschmalz rundherum kräftig anbraten.
2. Curry und 50 g Kokosraspeln in dein Bratfett andünsten, Brühe
zugießen, Fleisch zugedeckt 15 - 20 Minuten garen.
3. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Crème
fraîche zum Bratensaft geben und aufkochen lassen. Mit Zitronenschale
und -saft, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Saucenbindemittel
einstreuen und Sauce aufkochen lassen. Fleisch in Scheiben
schneiden und mit der Sauce servieren. Mit den restlichen
Kokosraspeln bestreuen. Dazu passen mit Zitronensaft
beträufelte Avocadospalten.
Pro Portion ca. 26 g E, 47 g F, 5 g KH = 563 kcal (2356 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Staudensellerie-Salat mit Früchten
Hauptspeise: Schweinefilet mit Kokosraspeln
Nachspeise: Beeren-Cocktail mit Quarksahne

:Stichworte : Fleischgericht, P4, Schwein, Schweinefilet
:Notizen (*) :
: : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten

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