Spaghetti mit Ei und Zucchini

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500		Spaghetti
1		Zwiebel
3		Öl
6	klein	Zucchini
		Salz
		Pfeffer
0.5	Bund	Petersilie
30		Butter
1		Eigelb
50		Parmesan

....

Kategorien
!	Nudeln
	Spaghetti

Zubereitung:
.	Gepellte Zwiebel würfelig schneiden, in heißem Öl auf 2 oder Automatik- Kochplatte 4 - 5 glasig andünsten, in Scheiben geschnittene Zucchini zugeben, 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 dünsten, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente, d.h. bißfest, kochen, in einer Schüssel mit zerlassener Butter übergießen. Eigelb unter raschem Rühren unter die Spaghetti geben, danach die Zucchini dazufügen, gut umrühren. Mit Parmesan bestreut servieren. Von Renate Thomas, Uelzen :Stichworte : Nudeln, Spaghetti :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 2 / 95 der Hamburgischen : : Electricitätswerke AG Erfasser : Lothar : : Datum : 13.02.1995 :Notizen (*) : Gepostet von: Andreas Knöll : : EMail: knoell@ananzi.co.za

Zubereitung:

Gepellte Zwiebel würfelig schneiden, in heißem Öl auf 2 oder Automatik-
Kochplatte 4 - 5 glasig andünsten, in Scheiben geschnittene Zucchini
zugeben, 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 dünsten, mit
Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente, d.h. bißfest, kochen, in
einer Schüssel mit zerlassener Butter übergießen. Eigelb unter raschem
Rühren unter die Spaghetti geben, danach die Zucchini dazufügen, gut
umrühren.

Mit Parmesan bestreut servieren.

Von Renate Thomas, Uelzen
:Stichworte : Nudeln, Spaghetti
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 2 / 95 der Hamburgischen
: : Electricitätswerke AG Erfasser : Lothar
: : Datum : 13.02.1995
:Notizen (**) : Gepostet von: Andreas Knöll
: : EMail: knoell@ananzi.co.za

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