Spanische Geflügelpastete

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
300	Gramm	Mehl
0.5		Würfel Hefe
0.5	Teelöffel	Zucker
75	Gramm	Butter oder Margarine
1		Ei
		etwa 1/8 l lauwarme Milch
		Füllung
250	Gramm	Tomaten
500	Gramm	gegartes Hühnerfleisch
2	gross	Zwiebeln
1		rote Paprikaschote
1		grüne Paprikaschote
50	Gramm	Schinken
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Öl
		Salz
		schwarzer Pfeffer
		Zum Bestreichen
1		Eigelb
3	Esslöffel	Milch

....

Kategorien
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	Terrinen

Zubereitung:
.	Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten. Im Backofen 10 Minuten bei 50°C und 10 bis 20 Minuten bei 0 gehen lassen. Für die Füllung Tomaten überbrühen und abziehen. Tomaten, Fleisch, Zwiebeln, Paprikaschoten und Schinken in Würfel schneiden, Knoblauchzehe fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch etwa 10 Minuten darin dünsten. Schinken und Tomaten dazugeben und so lange dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Fleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig zu zwei runden Platten von 30 cm o ausrollen. Eine Platte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Füllung darauf verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Die zweite Platte darüberlegen und ringsherum fest andrücken. Bei 50°C im Backofen 10 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Milch verquirlen und Pastete damit bestreichen. Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Pastete wieder in den Backofen setzen. E: Unten. T: 225 °C / 45 bis 50 Minuten. Sofort servieren. :Stichworte : Geflügel, Hühnerbrust, P4, Pastete, Spanien :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten.
Im Backofen 10 Minuten bei 50°C und 10 bis 20 Minuten bei 0 gehen
lassen.
Für die Füllung Tomaten überbrühen und abziehen. Tomaten, Fleisch,
Zwiebeln, Paprikaschoten und Schinken in Würfel schneiden,
Knoblauchzehe fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln, Paprika und
Knoblauch etwa 10 Minuten darin dünsten. Schinken und Tomaten
dazugeben und so lange dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Fleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig zu zwei runden Platten von 30 cm o ausrollen. Eine Platte auf
ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Füllung darauf
verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Die zweite
Platte darüberlegen und ringsherum fest andrücken.
Bei 50°C im Backofen 10 Minuten gehen lassen.
Eigelb mit Milch verquirlen und Pastete damit bestreichen.
Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Pastete wieder in den
Backofen setzen.
E: Unten. T: 225 °C / 45 bis 50 Minuten.
Sofort servieren.

:Stichworte : Geflügel, Hühnerbrust, P4, Pastete, Spanien
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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