Spargelsalat »Yokohama«

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Spargel
0.25	Liter	Wasser
		Salz
		Öl
300	Gramm	Putenbrust
2	Dose	Mandarinen
		(Abtropfgewicht je etwa 300 g)
1	Dose	Sojabohnenkeime
		(Abtropfgewicht etwa 180 g)
3		hartgekochte Eier
20	Gramm	Mandelblätter
		Marinade
8	Esslöffel	Öl
4	Esslöffel	Zitronensaft
4	Esslöffel	Spargelwasser
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
		Zucker
		gehackte frische Kräuter

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Spargel in Stücke schneiden, mit Wasser und Salz ankochen, 10 bis 15 Minuten fortkochen und abtropfen lassen. Öl erhitzen, Putenbrust darin etwa 5 Minuten braten, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Mandarinen und Sojabohnenkeime abtropfen lassen, Eier hacken und alle Salatzutaten mischen. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, über die Salatzutaten geben und durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. :Stichworte : Geflügel, P4, Pute, Salat, Spargel :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Spargel in Stücke schneiden, mit Wasser und Salz ankochen, 10 bis
15 Minuten fortkochen und abtropfen lassen.
Öl erhitzen, Putenbrust darin etwa 5 Minuten braten, abkühlen lassen
und in Streifen schneiden.
Mandarinen und Sojabohnenkeime abtropfen lassen, Eier hacken
und alle Salatzutaten mischen.
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, über die
Salatzutaten geben und durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals
abschmecken.

:Stichworte : Geflügel, P4, Pute, Salat, Spargel
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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