Italienische Pizza Grundrezept

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
300	Gramm	Mehl
1	Packung	Trockenbackhefe
		warmes Wasser; gut 150ccm
1	Teelöffel	Salz
		TOMATENGRUNDSAUCE
1	Dose	Tomaten; 400 g enthaeutet, gewuerfelt
1	klein	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Oregano
1	Esslöffel	Basilikum
1	Teelöffel	Thymian
1	Prise	Rosmarin
		Olivenoel
		;Salz
		;Pfeffer
		BELAG
400	Gramm	Mozarella
		ZUBEREITUNG

....

Kategorien
!	Pizza
	Aufbau

Zubereitung:
.	Teig: Mehl, Salz, Trockenhefe mit dem Wasser zu einem mittelfesten und geschmeidigen Teig kneten. In zwei Kugeln teilen und zugedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen. Tomaten-Grundsauce: Die Zwiebel sehr fein würfeln und mit der zerdrückten Knoblauchzehe in einer Pfanne glasig dünsten. Die Tomaten und Kräuter zugeben. Salzen, pfeffern und auf kleinster Flamme ca. 3/4 Stunde reduzieren. Die Tomatensauce sollte dann eine cremige Beschaffenheit haben und nicht mehr suppig sein. Belag: Eine Teigkugel zu einer Pizza mit ca. 32cm Durchmesser dünn! ausrollen und die Hälfte der Tomatensauce darauf verteilen. Den Mozarella in feine Scheiben schneiden und die Pizza damit belegen. Bei größter Hitze (300¦) ca. 20 Minuten backen. Danach die zweite Pizza wie oben fertigstellen und ab damit in den Ofen.

Zubereitung:

Teig:
Mehl, Salz, Trockenhefe mit dem Wasser zu einem mittelfesten
und geschmeidigen Teig kneten. In zwei Kugeln teilen und
zugedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Tomaten-Grundsauce:
Die Zwiebel sehr fein würfeln und mit der zerdrückten
Knoblauchzehe in einer Pfanne glasig dünsten. Die Tomaten
und Kräuter zugeben. Salzen, pfeffern und auf kleinster
Flamme ca. 3/4 Stunde reduzieren. Die Tomatensauce sollte
dann eine cremige Beschaffenheit haben und nicht mehr
suppig sein.

Belag:
Eine Teigkugel zu einer Pizza mit ca. 32cm Durchmesser
dünn! ausrollen und die Hälfte der Tomatensauce darauf
verteilen. Den Mozarella in feine Scheiben schneiden und
die Pizza damit belegen.

Bei größter Hitze (300¦) ca. 20 Minuten backen. Danach
die zweite Pizza wie oben fertigstellen und ab damit in
den Ofen.

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