Steinpilz-Salat

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		-4 Steinpilze
2	Esslöffel	allerbestes Olivenöl
		Salz
		Pfeffer 2 El. Zitronensaft
		gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Die kleinsten Steinpilze wenn sie absolut makellos sind, ihre Röhren kaum sichtbar und die Stiele blütenweiß - genießt man am besten roh. Das nussige Steinpilzaroma wird dann durch nichts überdeckt. 1. Die Steinpilze auf einem feinen Hobel - am besten dem Trüffelhobel in hauchdünne Blättchen schneiden. Dekorativ auf zwei Vorspeisentellern verteilen. 2. Mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft besprenkeln. Zum Schluß feinstgehackte Petersilie darüberstreuen. 3. Fünf Minuten marinieren lassen, dann mit knusprigem Weißbrot und einem großen Weißwein (Burgunder) genießen. :Stichworte : Pilz, Salat, Steinpilz :Notizen (*) : : : Quelle: stern 37 / 95

Zubereitung:

Die kleinsten Steinpilze wenn sie absolut makellos sind, ihre Röhren
kaum sichtbar und die Stiele blütenweiß - genießt man am besten roh.
Das nussige Steinpilzaroma wird dann durch nichts überdeckt.
1. Die Steinpilze auf einem feinen Hobel - am besten dem
Trüffelhobel in hauchdünne Blättchen schneiden. Dekorativ auf zwei
Vorspeisentellern verteilen.
2. Mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft
besprenkeln. Zum Schluß feinstgehackte Petersilie darüberstreuen.
3. Fünf Minuten marinieren lassen, dann mit knusprigem Weißbrot
und einem großen Weißwein (Burgunder) genießen.

:Stichworte : Pilz, Salat, Steinpilz
:Notizen (*) :
: : Quelle: stern 37 / 95

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