Steinpilzrahmsoße

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Rinderfond
125	Gramm	süße Sahne
1		Zwiebel
15	Gramm	Butter
200	Gramm	Steinpilze
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	Rinderfond mit Sahne aufkochen und bei milder Wärmezufuhr reduzieren, bis die Soße sämig ist. Zwiebel fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Steinpilze in Scheiben schneiden, dazugeben und etwa 5 Minuten dünsten. Pilzmasse in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu feinen Nudeln, z. B. Nudelnestern, reichen. :Stichworte : P4, Pilz, Sauce, Steinpilz :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Rinderfond mit Sahne aufkochen und bei milder Wärmezufuhr reduzieren,
bis die Soße sämig ist.
Zwiebel fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Steinpilze in Scheiben schneiden, dazugeben und etwa 5 Minuten dünsten.
Pilzmasse in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu feinen Nudeln, z. B. Nudelnestern, reichen.

:Stichworte : P4, Pilz, Sauce, Steinpilz
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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