Trüffelnudeln

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mehl
3		Eier
1	Esslöffel	Trüffelöl
		Salz
1	Esslöffel	Wasser
50	Gramm	Mandelblätter
25	Gramm	Biskin
100	Gramm	Rosé-Champignons

....

Kategorien
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	Nudeln

Zubereitung:
.	Mehl, Eier, 1 Tl. Salz und Wasser verkneten, bis der Teig glatt und glänzend ist. Evtl. Wasser unterkneten. Teig im feuchten Küchentuch :30 Minuten ruhen lassen, durch die Nudelmaschine drehen, zu Bandnudeln schneiden. Nudeln in Salzwasser ca. 4 Minuten bißfest kochen, abschrecken, abtropfen lassen. Mandelblätter im Fett goldbraun rösten, Champignons putzen, waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Nudeln mit Mandelblättern mischen, anrichten, mit Champignons bestreuen. :Stichworte : Nudel, P4 :Notizen () : : : Quelle: BWZ #AT Gottfried Janik #D 06.04.1999 #NI * #NO Gepostet von: Gottfried Janik #NO EMail: goofy@zappa.oche.de

Zubereitung:

Mehl, Eier, 1 Tl. Salz und Wasser verkneten, bis der Teig glatt und
glänzend ist. Evtl. Wasser unterkneten. Teig im feuchten Küchentuch
:30 Minuten ruhen lassen, durch die Nudelmaschine drehen, zu Bandnudeln
schneiden. Nudeln in Salzwasser ca. 4 Minuten bißfest kochen,
abschrecken, abtropfen lassen. Mandelblätter im Fett goldbraun rösten,
Champignons putzen, waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Nudeln
mit Mandelblättern mischen, anrichten, mit Champignons bestreuen.

:Stichworte : Nudel, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: BWZ

#AT Gottfried Janik
#D 06.04.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Gottfried Janik
#NO EMail: goofy@zappa.oche.de

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