Überbackene Apfelpfannkuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
100	Gramm	Mehl
50	Gramm	Zucker
		Salz
		abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
0.125	Liter	Milch
2		Eier
		Sonstiges
600	Gramm	Äpfel
3	Esslöffel	Apfeldicksaft
1		Zimtstange
1		Msp. gemahlene Nelken
1	Teelöffel	Speisestärke
2	Esslöffel	Calvados
40	Gramm	Butterschmalz
40	Gramm	Krokant
300	Gramm	Crčme double
1		Ei

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig bereiten und 30 Minuten quellen lassen. Äpfel achteln und Kerngehäuse entfernen. Äpfel mit Apfeldicksaft und Gewürzen 7 Minuten dünsten. Speisestärke mit Calvados anrühren, zum Apfelkompott geben und aufkochen. Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen und nacheinander vier Pfannkuchen backen. Apfelkompott auf die Pfannkuchen verteilen und mit Krokant bestreuen. Pfannkuchen aufrollen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Crème double mit Ei verrühren, über die Pfannkuchen geben und Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 250 °C / 1 0 bis 12 Minuten. :Stichworte : Apfel, P4, Pfannkuchen :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig bereiten und
30 Minuten quellen lassen.
Äpfel achteln und Kerngehäuse entfernen. Äpfel mit Apfeldicksaft
und Gewürzen 7 Minuten dünsten.
Speisestärke mit Calvados anrühren, zum Apfelkompott geben und
aufkochen.
Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen und nacheinander vier
Pfannkuchen backen.
Apfelkompott auf die Pfannkuchen verteilen und mit Krokant bestreuen.
Pfannkuchen aufrollen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform
legen.
Crème double mit Ei verrühren, über die Pfannkuchen geben und Form
in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 250 °C / 1 0 bis 12 Minuten.

:Stichworte : Apfel, P4, Pfannkuchen
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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