Ungarisches Fischragout

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen:
1		Gemüsezwiebel (400 g)
1		rote Paprikaschote
1		grüne Paprikaschote
20	Gramm	Butter oder Margarine
0.125	Liter	Brühe (Instant)
4	Esslöffel	Weißwein
200	Gramm	Crčme fraîche
500	Gramm	Kabeljaufilet 3 El. Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
2	Teelöffel	Paprikapulver
30	Gramm	Butterschmalz
4	Esslöffel	Paprikamark
2	Esslöffel	helles Saucenbindemittel

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Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	1. Die gepellte, halbierte Zwiebel in Scheiben, geputzte Paprikaschoten in Stücke schneiden. 2. Butter oder Margarine schmelzen. Zwiebeln und Paprika andünsten, Brühe, Weißwein und Crème fraîche angießen, zugedeckt 5 Minuten garen lassen. 3. Fisch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, würfeln, in Butterschmalz 5 Minuten braten. 4. Paprikamark zum Gemüse geben. Saucenbindemittel einstreuen, noch mal aufkochen, salzen und pfeffern. 5. Fischfilet unters Gemüse heben, mit Reis servieren. Pro Portion ca. 25g E, 32g F, 22g KH = 506kcal (21/8kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Blumenkohl-Rohkost Hauptspeise: Ungarisches Fischragout Nachspeise: Orangen-Sahne-Torte mit Erdbeeren :Stichworte : Fischgericht, Kabeljau, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 45 Minuten

Zubereitung:

1. Die gepellte, halbierte Zwiebel in Scheiben, geputzte
Paprikaschoten in Stücke schneiden.
2. Butter oder Margarine schmelzen. Zwiebeln und Paprika andünsten,
Brühe, Weißwein und Crème fraîche angießen, zugedeckt 5 Minuten garen
lassen.
3. Fisch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen,
würfeln, in Butterschmalz 5 Minuten braten.
4. Paprikamark zum Gemüse geben. Saucenbindemittel einstreuen,
noch mal aufkochen, salzen und pfeffern.
5. Fischfilet unters Gemüse heben, mit Reis servieren.
Pro Portion ca. 25g E, 32g F, 22g KH = 506kcal (21/8kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Blumenkohl-Rohkost
Hauptspeise: Ungarisches Fischragout
Nachspeise: Orangen-Sahne-Torte mit Erdbeeren

:Stichworte : Fischgericht, Kabeljau, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten

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