Usbekische Aubergine

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Aubergine
1		kl. Zwiebel
1		kl. Möhre
2	Esslöffel	Tomatenmark
1	Esslöffel	Reis
1	Esslöffel	Paniermehl
1	Esslöffel	Butter
		Salz
		Pfeffer
2		Knoblauchzehen
0.5	Teelöffel	getr. Basilikum
100	Gramm	Lammhack
2	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die ganze Aubergine ca. 15 Min. in Salzwasser garen, danach handwarm abkühlen lassen, längs halbieren und bis auf 1 cm Randschicht aushöhlen. Reis mit doppelter Wassermenge und Salz zum Kochen bringen, auf der ausgeschalteten Kochplatte im geschlossenen Topf ausquellen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Möhren klein schneiden, mit Butter auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 weich dünsten. Lammhack und das herausgelöste Auberginenfleisch dazugeben, mit andünsten. Reis, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, zusammen erhitzen, dann in die Auberginenhälften füllen. Paniermehl darüberstreuen, Butter in Flöckchen darauf setzen, in eine Auflaufform geben und im Backofen überbacken. Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v. u. 170 - 190°, Umluftbackofen 15 - 20 Minuten John Herter, Hamburg :Stichworte : Aubergine, Gemüse, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 4 / 95 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Zubereitung:

Die ganze Aubergine ca. 15 Min. in Salzwasser garen, danach
handwarm abkühlen lassen, längs halbieren und bis auf 1 cm Randschicht
aushöhlen.
Reis mit doppelter Wassermenge und Salz zum Kochen bringen, auf
der ausgeschalteten Kochplatte im geschlossenen Topf ausquellen
lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Möhren klein schneiden, mit
Butter auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 weich dünsten.
Lammhack und das herausgelöste Auberginenfleisch dazugeben, mit
andünsten. Reis, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, zusammen
erhitzen, dann in die Auberginenhälften füllen. Paniermehl
darüberstreuen, Butter in Flöckchen darauf setzen, in eine
Auflaufform geben und im Backofen überbacken.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170 - 190°, Umluftbackofen
15 - 20 Minuten
John Herter, Hamburg

:Stichworte : Aubergine, Gemüse, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 4 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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