Verschneite Weincreme mit

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Weißwein
		Saft und Schale 1 Zitrone
6	Esslöffel	Zucker
4		Eigelb
4		Eiweiß
2	Esslöffel	Maizena
1		P. Vanillezucker
30	Gramm	gehackte Mandeln
		Rhabarbersauce
500	Gramm	Rhabarber
0.0625	Liter	Weißwein
200	Gramm	Zucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Wein, Zitronensaft und -schale und Zucker im Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Nicht kochen.) Zitronenschale entfernen, die Flüssigkeit abkühlen lassen. Eigelb und Maizena verquirlen, in den Wein geben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3 - 5 unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann von der Kochstelle nehmen und mit dem Handrührgerät schlagen, bis die Creme erkaltet ist. In eine feuerfeste Form füllen. Eiweiß mit Vanillezucker steifschlagen und über die Creme streichen, mit gehackten Mandeln bestreuen. Im Backofen überbacken. Schaltung: 150 - 160°, 1. Schiebeleiste v.u. 140 - 150°, Umluftbackofen 20 Minuten Für die Rhabarbersauce den geputzten Rhabarber in Stücke schneiden, zusammen mit Wein und Zucker weichkochen. Erkalten lassen und im Mixer oder mit dem Schnellmixstab pürieren. Die heiße Weincreme mit der Rhabarbersauce servieren. 32 g Eiweiß, 36 g Fett, 342 g Kohlenhydrate, 9149 kJ, 2183 kcal. :Stichworte : Normal, P6, Rhabarber, Weincreme :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 5 / 95 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 50 Minuten

Zubereitung:

Wein, Zitronensaft und -schale und Zucker im Topf erhitzen, bis
sich der Zucker aufgelöst hat. (Nicht kochen.) Zitronenschale
entfernen, die Flüssigkeit abkühlen lassen. Eigelb und Maizena
verquirlen, in den Wein geben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3 - 5
unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann von der Kochstelle
nehmen und mit dem Handrührgerät schlagen, bis die Creme erkaltet
ist. In eine feuerfeste Form füllen.
Eiweiß mit Vanillezucker steifschlagen und über die Creme
streichen, mit gehackten Mandeln bestreuen. Im Backofen überbacken.
Schaltung:
150 - 160°, 1. Schiebeleiste v.u.
140 - 150°, Umluftbackofen
20 Minuten
Für die Rhabarbersauce den geputzten Rhabarber in Stücke schneiden,
zusammen mit Wein und Zucker weichkochen. Erkalten lassen und im
Mixer oder mit dem Schnellmixstab pürieren. Die heiße Weincreme mit
der Rhabarbersauce servieren.
32 g Eiweiß, 36 g Fett, 342 g Kohlenhydrate, 9149 kJ, 2183 kcal.

:Stichworte : Normal, P6, Rhabarber, Weincreme
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 5 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 50 Minuten

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