Windbeutel mit

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Brandteig
0.25	Liter	Wasser
50	Gramm	Fett
0.5		gestr. Tl. Salz
150	Gramm	Mehl 4 Eier
0.5	Teelöffel	Backpulver
		Füllung
250	Gramm	Sahnequark
125	Gramm	Crčme fraîche
50	Gramm	Zucker
300	Gramm	Himbeeren
		evtl. Puderzucker zum Bestäuben

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Wasser, Fett und Salz aufkochen. Mehl auf einmal hineinschütten und mit dem Handrührgerät bei ausgeschalteter Kochplatte so lange kneten, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Das erste Ei in den noch warmen Teig einrühren, die anderen Eier nach dem Abkühlen einzeln mit dem Backpulver unter den Teig arbeiten. 16 Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen oder mit 2 Teelöffeln aufsetzen, 35-40 min. backen. Schaltung: 170-190°, 1. Schiebeleiste v. u. 160-180°, Umluftbackofen Tip: Die Backzeit richtet sich nach der Größe der Windbeutel. Während der ersten 20 Minuten Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Sofort nach dem Backen mit der Schere von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden. Quark, Crème fraîche und Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Jeden Windbeutel mit Quark-Creme und Himbeeren füllen. Deckel wieder auflegen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. 77 g Eiweiß, 130 g Fett, 212 g Kohlenhydrate, 9976 kJ, 2381 kcal. :Stichworte : Brandteig, Kuchen, Windbeutel :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Zubereitung:

Wasser, Fett und Salz aufkochen. Mehl auf einmal hineinschütten und
mit dem Handrührgerät bei ausgeschalteter Kochplatte so lange kneten,
bis sich der Teig vom Topfboden löst. Das erste Ei in den noch warmen
Teig einrühren, die anderen Eier nach dem Abkühlen einzeln mit dem
Backpulver unter den Teig arbeiten. 16 Teighäufchen auf ein mit
Backpapier belegtes Blech spritzen oder mit 2 Teelöffeln aufsetzen,
35-40 min. backen.
Schaltung:
170-190°, 1. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen
Tip: Die Backzeit richtet sich nach der Größe der Windbeutel.
Während der ersten 20 Minuten Backzeit die Backofentür nicht
öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Sofort nach dem Backen mit
der Schere von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden.
Quark, Crème fraîche und Zucker mit dem Handrührgerät verrühren.
Jeden Windbeutel mit Quark-Creme und Himbeeren füllen. Deckel wieder
auflegen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
77 g Eiweiß, 130 g Fett, 212 g Kohlenhydrate,
9976 kJ, 2381 kcal.

:Stichworte : Brandteig, Kuchen, Windbeutel
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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