Wirsing-Kartoffel-Gemüse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Wirsingkohlköpfe
		kräftige Brühe (instant)
1	Kilo	mehlig kochende Kartoffeln
2	gross	Zwiebeln
		etwas Butter
		Zwiebel-Speck-Masse
3	gross	Zwiebeln
125	Gramm	durchw. Speck
		etwas Butter
		Pfeffer
		Salz
		Rauchsalz

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Wirsingkohl zerteilen und in einem großen Topf mit der Brühe garen. (Kohlblätter sehr weich kochen.) Kartoffeln mit der Schale kochen. In der Zwischenzeit 2 Zwiebeln würfelig schneiden, in der Butter auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 goldgelb dünsten. Anschließend beiseite stellen. Kartoffeln pellen, Wirsingkohlblätter grob zerschneiden. Beides zusammen durch den Fleischwolf (mittlere Scheibe) drehen. Butter im Topf zerlassen, Wirsing-Kartoffelmasse und die angedünsteten Zwiebeln darin erhitzen, mit Pfeffer, Salz und Rauchsalz abschmecken. Zwiebeln und Speck fein würfeln, zusammen in etwas Butter goldbraun braten. Das Wirsing-Kartoffel-Gemüse anrichten, Zwiebeln und Speck darauf verteilen, etwas flüssige Butter darüberträufeln. Dazu passen Schweinerippchen, Kasseler-Bauch oder Frikadellen. Von Silvia Gehrke, Lübeck Tip: An Stelle von Wirsingkohl eignet sich auch Rosenkohl oder Steckrüben. :Stichworte : Gemüse, Normal, P4, Wirsing :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 3 / 95 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Zubereitung:

Wirsingkohl zerteilen und in einem großen Topf mit der Brühe garen.
(Kohlblätter sehr weich kochen.) Kartoffeln mit der Schale kochen.
In der Zwischenzeit 2 Zwiebeln würfelig schneiden, in der Butter
auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 goldgelb dünsten. Anschließend
beiseite stellen.
Kartoffeln pellen, Wirsingkohlblätter grob zerschneiden. Beides
zusammen durch den Fleischwolf (mittlere Scheibe) drehen. Butter
im Topf zerlassen, Wirsing-Kartoffelmasse und die angedünsteten
Zwiebeln darin erhitzen, mit Pfeffer, Salz und Rauchsalz abschmecken.
Zwiebeln und Speck fein würfeln, zusammen in etwas Butter goldbraun
braten. Das Wirsing-Kartoffel-Gemüse anrichten, Zwiebeln und Speck
darauf verteilen, etwas flüssige Butter darüberträufeln.
Dazu passen Schweinerippchen, Kasseler-Bauch oder Frikadellen.
Von Silvia Gehrke, Lübeck
Tip: An Stelle von Wirsingkohl eignet sich auch Rosenkohl oder
Steckrüben.

:Stichworte : Gemüse, Normal, P4, Wirsing
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 3 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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