Krokantpralinen

Rezept für 20 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Zartbitter-Schokolade
100	Gramm	gesiebter Puderzucker
100	Gramm	Haselnußkrokant
5	Esslöffel	Rum (z.B. Pott 40)
		Außerdem
100	Gramm	Haselnußkrokant

....

Kategorien
!	Pralinen

Zubereitung:
.	Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Puderzucker, den Krokant und den Rum unterrühren. Die Masse etwa 2 Stunden kalt stellen, dabei nach etwa einer Stunde einmal durchrühren. Aus der Pralinenmasse kleine, etwa walnußgroße Kugeln formen. Die Kugeln in Haselnußkrokant wälzen und kalt stellen. Zum Servieren in Pralinenmanschetten setzen. Zubereitungszeit: 1 Stunde ohne Kühlzeit. Pro Stück ca. 491 kJ = 117 kcal. Quelle: Ratgeber Spezial Nr. 4/1996

Zubereitung:

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Puderzucker, den Krokant und den
Rum unterrühren. Die Masse etwa 2 Stunden kalt stellen, dabei nach etwa
einer Stunde einmal durchrühren. Aus der Pralinenmasse kleine, etwa
walnußgroße Kugeln formen. Die Kugeln in Haselnußkrokant wälzen und kalt
stellen. Zum Servieren in Pralinenmanschetten setzen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde ohne Kühlzeit. Pro Stück ca. 491 kJ = 117 kcal.

Quelle: Ratgeber Spezial Nr. 4/1996

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