Zander mit Blattspinat

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Zanderfilets
		Saft von 1 Zitrone
		Salz
30	Gramm	Butter
40	Gramm	Butter
2		Knoblauchzehen
1		Zwiebel
450	Gramm	TK-Blattspinat
0.125	Liter	Weißwein
125	Gramm	süße Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
1		bis 2 El. Pinienkerne
		Zitronenscheiben
		Zitronenmelisse

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter erhitzen Fisch darin von jeder Seite etwa 10 Minuten goldbraun braten. Fisch auf eine vorgewärmte Platte geben und warm stellen. Butter erhitzen, zerdrückte Knoblauchzehen und in Würfel geschnittene Zwiebel darin andünsten. Angetauten Spinat dazugeben, andünsten und mit Wein ablöschen. Spinat 5 bis 8 Minuten dünsten. Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Pinienkerne darüberstreuen. Spinat zum Fisch geben und mit Zitronenscheiben und Zitronenmelisse garnieren. Beilage: Petersilienkartoffeln. :Stichworte : Fisch, P4, Spinat, Zander :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Butter erhitzen Fisch darin von jeder Seite etwa 10 Minuten
goldbraun braten. Fisch auf eine vorgewärmte Platte geben und warm
stellen.
Butter erhitzen, zerdrückte Knoblauchzehen und in Würfel
geschnittene Zwiebel darin andünsten. Angetauten Spinat dazugeben,
andünsten und mit Wein ablöschen. Spinat 5 bis 8 Minuten dünsten.
Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und
Pinienkerne darüberstreuen.
Spinat zum Fisch geben und mit Zitronenscheiben und Zitronenmelisse
garnieren.
Beilage: Petersilienkartoffeln.

:Stichworte : Fisch, P4, Spinat, Zander
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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