Kuerbiscreme-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kuerbisfleisch, fest und reif
1		Zwiebel
1		Moehre
1	Bund	Petersilie
1	Liter	Huehnerbruehe
2	Deziliter	Sahne
		Tabasco
		; Salz
		; Pfeffer
		Muskat

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Das grob gewürfelte Kuerbisfleisch mit der in kleine würfel gschnittenen Möhre und Zwiebel sowie der gehackten Petersilie in der Hühnerbrühe weichkochen. Das Ganze puerieren, Sahne unterziehen, mit einem Spritzer Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenteller oder Tassen geben und bei Tisch Muskat darüber reiben. Reizvoll kann es auch sein, eine größere Menge dieser Suppe direkt im ausgehöhlten Kuerbis zu servieren. Quelle: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 40/1996 erfasst: Sabine Becker, 31. Oktober 1996

Zubereitung:

Das grob gewürfelte Kuerbisfleisch mit der in kleine würfel
gschnittenen Möhre und Zwiebel sowie der gehackten Petersilie in der
Hühnerbrühe weichkochen. Das Ganze puerieren, Sahne unterziehen,
mit einem Spritzer Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. In
Suppenteller oder Tassen geben und bei Tisch Muskat darüber reiben.
Reizvoll kann es auch sein, eine größere Menge dieser Suppe direkt
im ausgehöhlten Kuerbis zu servieren.

Quelle: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 40/1996
erfasst: Sabine Becker, 31. Oktober 1996

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