Zwiebel im Sherrysud

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
750	Gramm	Perlzwiebeln
8	Esslöffel	Olivenöl
100	Milliliter	halbtrockener Sherry
100	Milliliter	Sherry-Essig
1		Gewürznelke
1		getrocknete Chilischote
1		Zweig Thymian
		Lorbeerblatt
1	Teelöffel	schwarze Pfefferkörner
		Salz
1	Schuss/Spur	Zucker

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Zwiebeln schälen. In einer Pfanne mit Deckel das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln unter Wenden darin goldbraun anbraten. 2. Sherry, Sherry-Essig und 1/4 l Wasser verrühren und über die Zwiebeln gießen. Nelke, Chilischote, Thymianzweig, Lorbeerblatt, 1 knappen Tl. Salz und Zucker untermischen. 3. Die Zwiebeln zugedeckt in 30 Minuten garen und im Sud erkalten lassen. Als Vorspeise, zu luftgetrocknetem Schinken oder Salami servieren. :Stichworte : Gemüse, P4, Zwiebel :Notizen (*) : : : Quelle: Stern 35 / 95 von Erika Casparek-Türkkan

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen. In einer Pfanne mit Deckel das Olivenöl
erhitzen und die Zwiebeln unter Wenden darin goldbraun anbraten.
2. Sherry, Sherry-Essig und 1/4 l Wasser verrühren und über
die Zwiebeln gießen. Nelke, Chilischote, Thymianzweig, Lorbeerblatt,
1 knappen Tl. Salz und Zucker untermischen.
3. Die Zwiebeln zugedeckt in 30 Minuten garen und im Sud erkalten
lassen. Als Vorspeise, zu luftgetrocknetem Schinken oder Salami
servieren.

:Stichworte : Gemüse, P4, Zwiebel
:Notizen (*) :
: : Quelle: Stern 35 / 95 von Erika Casparek-Türkkan

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