Brunnenkressesuppe mit Hack

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
500	Gramm	Kartoffeln
1	Liter	Gemüsebrühe (Instant)
350	Gramm	gemischtes Hackfleisch
1		Schalotte
		Pfeffer
		Salz
1		Ei
50	Gramm	Paniermehl
40	Gramm	Butterschmalz
1	Bund	Lauchzwiebeln
300	Gramm	Brunnenkresse
150	Gramm	Kräuter Crčme fraîche
100	Milliliter	Schlagsahne
1		Eigelb

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Kartoffelwürfel in der Brühe ca. 15 Minuten garen. Hack, Schalottenwürfel, Gewürze, Ei und Paniermehl zu einem Teig verkneten. 20 Bällchen formen. Im heißen Fett ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebelstücke zufügen, 5 Minuten dünsten. Die Hälfte der Kartoffeln aus der Brühe nehmen. Brunnenkresseblättchen und Crème fraîche zufügen; pürieren. Sahne und Eigelb verrühren. Suppe legieren. Vorbereitete Zutaten zufügen. Erhitzen und abschmecken. :Stichworte : Cremesuppe, Kresse, P4, Suppe :Notizen (*) : : : Quelle: FÜR SIE 12/94 :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 1 Std. : : Kalorien pro Person : : ca. 670

Zubereitung:

Kartoffelwürfel in der Brühe ca. 15 Minuten garen. Hack, Schalottenwürfel,
Gewürze, Ei und Paniermehl zu einem Teig verkneten. 20 Bällchen formen. Im
heißen Fett ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebelstücke zufügen, 5 Minuten
dünsten.
Die Hälfte der Kartoffeln aus der Brühe nehmen. Brunnenkresseblättchen und
Crème fraîche zufügen; pürieren. Sahne und Eigelb verrühren. Suppe legieren.
Vorbereitete Zutaten zufügen. Erhitzen und abschmecken.

:Stichworte : Cremesuppe, Kresse, P4, Suppe
:Notizen (*) :
: : Quelle: FÜR SIE 12/94
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 1 Std.
: : Kalorien pro Person
: : ca. 670

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