Linsen-Kartoffel-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln, festkochend
		;Salz
1.5	Esslöffel	Senf, mittelscharf
75	Milliliter	Oel
600	Milliliter	Klare Rinderbruehe
200	Gramm	Puy-Linsen
1		Salatgurke
150	Gramm	Zwiebeln
100	Milliliter	Malzessig

....

Kategorien
!	Salat
	Kartoffel
	Hülse
	Linse

Zubereitung:
.	Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, noch warm in Scheiben schneiden. Senf und Öl verrühren und mit den Kartoffelscheiben mischen. 2/3 der Brühe aufkochen. Linsen hineingeben, bei milder Hitze zugedeckt 25 Minuten garen. Gurke waschen, abtrocknen und mit dem Küchenhobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln und in der restlichen Brühe 2 Minuten kochen. Essig dazugeben und mit Kartoffeln, Linsen und Gurken mischen. Salat 15 Minuten durchziehen lassen und lauwarm servieren.

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, noch warm in Scheiben
schneiden. Senf und Öl verrühren und mit den Kartoffelscheiben
mischen. 2/3 der Brühe aufkochen. Linsen hineingeben, bei milder
Hitze zugedeckt 25 Minuten garen. Gurke waschen, abtrocknen und mit
dem Küchenhobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben
leicht salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebeln fein würfeln und in der restlichen Brühe 2 Minuten kochen.
Essig dazugeben und mit Kartoffeln, Linsen und Gurken mischen. Salat
15 Minuten durchziehen lassen und lauwarm servieren.

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