Feines Pilzragout

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Butter
2	klein	Zwiebeln
200	Gramm	Pfifferlinge
200	Gramm	Champignons
2	Esslöffel	Mehl
1	Tasse (250ml)	Weißwein
0.375	Liter	Gemüsebrühe
		Salz
		Pfeffer
1	Tasse (250ml)	süße Sahne
0.5	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Kerbel

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Butter in einem Topf erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Die geputzten und evtl. kleingeschnittenen Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sahne verfeinern. Die verlesenen und kleingeschnittenen Kräuter unter die Sauce mischen, nochmals abschmecken und zu Vollkornnudeln servieren. :Stichworte : Champignon, Gemüsegericht, Pfifferling, Pilz : : Vegetarisch :Notizen (*) : : : Aus der Bäckerblume 26 / 93

Zubereitung:

Butter in einem Topf erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig
dünsten. Die geputzten und evtl. kleingeschnittenen Pilze dazugeben und kurz
mitdünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Weißwein ablöschen und mit der
Gemüsebrühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit
Salz und Pfeffer würzen, mit Sahne verfeinern. Die verlesenen und
kleingeschnittenen Kräuter unter die Sauce mischen, nochmals abschmecken
und zu Vollkornnudeln servieren.

:Stichworte : Champignon, Gemüsegericht, Pfifferling, Pilz
: : Vegetarisch
:Notizen (*) :
: : Aus der Bäckerblume 26 / 93

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