Gratinierte Spargel-Eierkuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Spargel
		Salz
1	Schuss/Spur	Zucker
1	Teelöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl
6		Eier
		Pfeffer
		Butterschmalz zum Backen
4	Esslöffel	geriebener Käse
0.125	Liter	Sahne
1		Eigelb
1	Esslöffel	gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen. Mehl mit etwas Wasser glattrühren. Die Eier zugeben und verquirlen. Salzen, pfeffern und in heißem Butterschmalz daraus 4 Eierkuchen backen. Mit Spargel füllen. In eine gefettete, ofenfeste Form legen und mit Käse bestreuen. Sahne mit Eigelb verquirlen, daraufgießen und bei 225°C (Gas: Stufe 4) im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten gratinieren. Dazu: Toast und Butter. :Stichworte : Gemüsegericht, Gratin, P4, Spargel :Notizen (*) : : : Quelle: CMA

Zubereitung:

Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben.
15 Minuten garen. Abtropfen lassen.
Mehl mit etwas Wasser glattrühren. Die Eier zugeben und verquirlen. Salzen,
pfeffern und in heißem Butterschmalz daraus 4 Eierkuchen backen.
Mit Spargel füllen. In eine gefettete, ofenfeste Form legen und mit Käse
bestreuen. Sahne mit Eigelb verquirlen, daraufgießen und bei 225°C (Gas:
Stufe 4) im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten gratinieren.
Dazu: Toast und Butter.

:Stichworte : Gemüsegericht, Gratin, P4, Spargel
:Notizen (*) :
: : Quelle: CMA

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