Hähnchenbrustfilet in

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		für 4 Portionen
2		Orangen
500	Gramm	Hähnchenbrustfilet
		Salz, Pfeffer aus der Mühle
3	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Senf
200	Gramm	Crčme fraîche
0.125	Liter	Orangensaft 2 El. weißes Saucenbindemit

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	1. Die Orangen über einer Schüssel wie einen Apfel schälen, dabei die weiße Innenhaut völlig entfernen. Jetzt die einzelnen Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Aufgefangenen Saft und Orangenfilets beiseite stellen. 2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl pro Seite 4 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Das Fleisch gart darin noch etwas nach. 3. Den Bratensatz in der Pfanne mit Senf, Crème fraîche und Orangensaft verrühren, aufkochen lassen. Die Orangen-Senf-Sauce mit etwas Saucenbindemittel binden, mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Orangenfilets in der Sauce heiß werden lassen. Das Fleisch auswickeln, in Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren. Dazu paßt Baguette. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Meerrettichcremesuppe Hauptspeise: Hähnchenbrustfilet in Orangen-Senf-Sauce Dessert: Mokkacreme :Stichworte : Geflügelgericht, Hähnchenbrust, Orangen-Senf-Sauce :Notizen (*) : : : Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 25 Minuten

Zubereitung:

1. Die Orangen über einer Schüssel wie einen Apfel schälen, dabei die weiße
Innenhaut völlig entfernen. Jetzt die einzelnen Filets zwischen den
Trennhäuten herausschneiden. Aufgefangenen Saft und Orangenfilets beiseite
stellen.
2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl pro Seite
4 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Das Fleisch
gart darin noch etwas nach.
3. Den Bratensatz in der Pfanne mit Senf, Crème fraîche und Orangensaft
verrühren, aufkochen lassen. Die Orangen-Senf-Sauce mit etwas
Saucenbindemittel binden, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Orangenfilets in der Sauce heiß werden lassen. Das Fleisch
auswickeln, in Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren.
Dazu paßt Baguette.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Meerrettichcremesuppe
Hauptspeise: Hähnchenbrustfilet in Orangen-Senf-Sauce
Dessert: Mokkacreme

:Stichworte : Geflügelgericht, Hähnchenbrust, Orangen-Senf-Sauce
:Notizen (*) :
: : Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 25 Minuten

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