Käsefondue für Schlemmer

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4-6 Portionen
50	Gramm	Butter
70	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
0.25	Liter	Brühe
1	Packung	Weißwein
		Pfeffer
		Salz
		Muskatnuß
2	Centiliter	Zwetschgenobstwasser
400	Gramm	Greyerzer
200	Gramm	Emmentaler
200	Gramm	Appenzeller
200	Gramm	Minitomaten
250	Gramm	grüne und blaue Trauben
1		Apfel
200	Gramm	Honigmelone 3 Schalotten

....

Kategorien
!	Käsegerichte

Zubereitung:
.	Butter in einer Kasserolle zerlaufen lassen. Mehl darin hell anschwitzen. Unter Rühren Milch und Brühe zugießen und alles zu einer sämigen Soße kochen. Weißwein, Gewürze und Obstwasser zugeben. Dann geriebenen Käse in die Soße rühren. Unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Masse einmal aufkochen, dann in die Schüssel des Servier-Rechauds füllen und auf das Rechaud setzen. Zum Gourmet-Käse-Fondue gehört eine schön arrangierte Platte mit verschiedenen, in Stücke geschnittenen Obst- und Gemüsesorten und in Würfel geschnittenes Baguette. Nach Belieben spießt man Weißbrotwürfel, Obst- oder Gemüsestücke auf Fonduegabeln und taucht diese in die Käsemasse. Beliebtes Getränk zum Käse ist Wein, und zur guten Verdauung zwischendurch bietet sich ein klarer Obstschnaps an. :Stichworte : Fondue, Gesellig, Käsegericht :Notizen (*) : : : Aus der WAZ vom 22.12.1994

Zubereitung:

Butter in einer Kasserolle zerlaufen lassen. Mehl darin hell anschwitzen.
Unter Rühren Milch und Brühe zugießen und alles zu einer sämigen Soße
kochen.
Weißwein, Gewürze und Obstwasser zugeben. Dann geriebenen Käse in die Soße
rühren. Unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis der Käse geschmolzen
ist. Die Masse einmal aufkochen, dann in die Schüssel des Servier-Rechauds
füllen und auf das Rechaud setzen.
Zum Gourmet-Käse-Fondue gehört eine schön arrangierte Platte mit
verschiedenen, in Stücke geschnittenen Obst- und Gemüsesorten und in Würfel
geschnittenes Baguette.
Nach Belieben spießt man Weißbrotwürfel, Obst- oder Gemüsestücke auf
Fonduegabeln und taucht diese in die Käsemasse.
Beliebtes Getränk zum Käse ist Wein, und zur guten Verdauung zwischendurch
bietet sich ein klarer Obstschnaps an.

:Stichworte : Fondue, Gesellig, Käsegericht
:Notizen (*) :
: : Aus der WAZ vom 22.12.1994

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