Ländliche Spargelplatte

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Spargel
		Salz
1	Schuss/Spur	Zucker
1	Teelöffel	Butter
		Für das Schinken-Rührei
200	Gramm	gewürfelter Bauernschinken
2	Esslöffel	Butterschmalz
8		eier
4	Esslöffel	Schlagsahne
1		Msp. Paprika edelsüß
		Salz
2	Esslöffel	gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 20-25 Minuten garen. Abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Warm stellen. Gewürfelten Schinken in Butterschmalz in einer großen Pfanne anbraten. Eier und Sahne verquirlen. Mit Paprika und Salz abschmecken. Die Petersilie unterrühren. Masse auf den Schinken gießen und zu cremigen Rührei stocken lassen. Auf den Spargelstangen anrichten und sofort servieren. Dazu: Deftiges Bauernbrot. :Stichworte : Eierspeise, Gemüsegericht, P4, Rührei, Spargel :Notizen (*) : : : Quelle: CMA

Zubereitung:

Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben.
20-25 Minuten garen. Abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte
anrichten. Warm stellen.
Gewürfelten Schinken in Butterschmalz in einer großen Pfanne anbraten. Eier
und Sahne verquirlen. Mit Paprika und Salz abschmecken. Die Petersilie
unterrühren. Masse auf den Schinken gießen und zu cremigen Rührei stocken
lassen.
Auf den Spargelstangen anrichten und sofort servieren.
Dazu: Deftiges Bauernbrot.

:Stichworte : Eierspeise, Gemüsegericht, P4, Rührei, Spargel
:Notizen (*) :
: : Quelle: CMA

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