Lammschulter in

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		für 4 Portionen
1	Kilo	Lammschulter (vom Metzger entbeint)
1		Zwiebel
250	Gramm	Champignons
4	Esslöffel	Öl
1	Esslöffel	Mehl
0.375	Liter	Rinderbrühe (Paste)
1	Teelöffel	Zitronenschale
4	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Kapern
		Salz, Pfeffer, Zucker

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	100 cb Schlagsahne 1. Lammschulter in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Champignons putzen und waschen, wenn nötig vierteln. Das Öl in einem Schmortopf sehr heiß werden lassen, das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln und Champignons zugeben und glasig andünsten. 2. Mit dem Mehl bestäuben, die Brühe zugeben und 30-40 Minuten zugedeckt schmoren lassen. 3. Mit Zitronenschale und -saft, Kapern, Salz und Pfeffer, Zucker abschmecken. 4. Die Sahne zugeben, aufkochen lassen, mit dem Saucenbindemittel binden. Petersilie hacken und darüberstreuen. Dazu paßt ein Reisrand. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Krabbensalat Hauptspeise: Lammschulter in Zitronen-Kapern-Sauce Dessert: Tee-Creme :Stichworte : Hauptgericht, Lamm :Notizen (*) : : : Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 50 Minuten

Zubereitung:

100 cb Schlagsahne
1. Lammschulter in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln.
Champignons putzen und waschen, wenn nötig vierteln. Das Öl in einem
Schmortopf sehr heiß werden lassen, das Fleisch darin portionsweise kräftig
anbraten. Zwiebeln und Champignons zugeben und glasig andünsten.
2. Mit dem Mehl bestäuben, die Brühe zugeben und 30-40 Minuten zugedeckt
schmoren lassen.
3. Mit Zitronenschale und -saft, Kapern, Salz und Pfeffer, Zucker
abschmecken.
4. Die Sahne zugeben, aufkochen lassen, mit dem Saucenbindemittel binden.
Petersilie hacken und darüberstreuen. Dazu paßt ein Reisrand.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Krabbensalat
Hauptspeise: Lammschulter in Zitronen-Kapern-Sauce
Dessert: Tee-Creme

:Stichworte : Hauptgericht, Lamm
:Notizen (*) :
: : Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 50 Minuten

zurück liste weiter

Aufgerufen: 129

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List