Morchel-Soße

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
25	Gramm	getrocknete Spitzmorcheln
0.25	Liter	Wasser
2		Zwiebeln
20	Gramm	Butter
2	Esslöffel	trockener Sherry
0.125	Liter	Milch
200	Gramm	Crčme fraîche
		Salz
		Pfeffer
		heller Soßenbinder
0.5	Bund	glatte Petersilie

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	Getrocknete Spitzmorcheln 1/2 Stunde in 1/4 l Wasser einweichen. Abgießen und das Einweichwasser auffangen. Morcheln und gewürfelte Zwiebeln in Butter andünsten. Mit trockenem Sherry und Einweichwasser ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Milch und Crème fraîche einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit hellem Soßenbinder andicken und mit gehackter glatter Petersilie bestreuen. Paßt zu Spaghetti, Ravioli, Bandnudeln oder Makkaroni. :Stichworte : Bandnudel, Einfach, Makkaroni, Morchel, Nudelgericht : : Nudelsauce, P4, Ravioli, Sauce, Schnell, Spaghetti :Notizen (*) : : : Aus dem Journal für die Frau 7 / 94 :Zusatz : : : Pro Portion : : ca. 250 Kalorien / 1030 Joule

Zubereitung:

Getrocknete Spitzmorcheln 1/2 Stunde in 1/4 l Wasser einweichen. Abgießen
und das Einweichwasser auffangen. Morcheln und gewürfelte Zwiebeln in Butter
andünsten. Mit trockenem Sherry und Einweichwasser ablöschen, auf die Hälfte
einkochen. Milch und Crème fraîche einrühren, aufkochen und mit Salz und
Pfeffer würzen. Mit hellem Soßenbinder andicken und mit gehackter glatter
Petersilie bestreuen.
Paßt zu Spaghetti, Ravioli, Bandnudeln oder Makkaroni.

:Stichworte : Bandnudel, Einfach, Makkaroni, Morchel, Nudelgericht
: : Nudelsauce, P4, Ravioli, Sauce, Schnell, Spaghetti
:Notizen (*) :
: : Aus dem Journal für die Frau 7 / 94
:Zusatz :
: : Pro Portion
: : ca. 250 Kalorien / 1030 Joule

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