Pfannkuchen mit Spargel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Füllung
2	Esslöffel	Butter
2		Zwiebeln
250	Gramm	gek. Schinken
1	Dose	Spargelabschnitte
1	Dose	Champignons
		Salz
		Pfeffer
1	Schuss/Spur	Muskat
1	Schuss/Spur	Cayennepfeffer
		einige Tropfen Zitronensaft
		Teig
8		Eier
1	Tasse (250ml)	Milch
2	Esslöffel	Mehl
1	Bund	Schnittlauch
		Fett zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Butter in einer Pfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen. Den kleingewürfelten Schinken dazugeben und kurz mitdünsten. Spargelabschnitte und Champignons gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken, erhitzen und warm stellen. Eier, Milch und Mehl zu einem leichten Pfannkuchenteig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den feingeschnittenen Schnittlauch unter den Teig ziehen. Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen Backen. Je 1 Portion Gemüse dazu geben, zusammen klappen und sofort servieren. :Stichworte : Champignon, Pfannkuchen, Pilz, Spargel :Notizen (*) : : : Aus der Bäckerblume 24 / 93

Zubereitung:

Butter in einer Pfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig
schwitzen. Den kleingewürfelten Schinken dazugeben und kurz mitdünsten.
Spargelabschnitte und Champignons gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben
und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und
Zitronensaft kräftig abschmecken, erhitzen und warm stellen.
Eier, Milch und Mehl zu einem leichten Pfannkuchenteig verrühren, mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Den feingeschnittenen Schnittlauch unter den Teig
ziehen. Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen Backen.
Je 1 Portion Gemüse dazu geben, zusammen klappen und sofort servieren.

:Stichworte : Champignon, Pfannkuchen, Pilz, Spargel
:Notizen (*) :
: : Aus der Bäckerblume 24 / 93

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