Porree-Rahmsuppe mit würzigen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
500	Gramm	Porree
1	Esslöffel	(20 g) Butter
0.125	Liter	klare Brühe (Instant)
0.5	Packung	(100 g) Schlagsahne
1	Scheibe	(30 g) Weißbrot
100	Gramm	Salami
100	Gramm	Schweinemett
1		Ei
		einige Stiele Petersilie
		Salz
		weißer Pfeffer
		nach Belieben Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	1. Porree putzen und waschen. 1/2 Stange in feine Streifen und den Rest in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Streifen darin unter Rühren andünsten und herausnehmen. Ringe ebenfalls im Fett andünsten. Mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen. Alles aufkochen und ca. 15 Minuten garen. 2. Rinde vom Brot entfernen. Mit Salami, Mett und Ei pürieren. Petersilie waschen, hacken und unterrühren. Danach mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten gar ziehen lassen. 3. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Cayennepfeffer abschmecken. Die Klößchen und Porreestreifen in die Suppe geben. Por Portion ca. 1420 kJ / 340 kcal Tip: Wenn Sie die Vorsuppe einmal variieren möchten, dann ersetzen Sie den Porree durch tiefgefrorene Erbsen. Das schmeckt auch sehr lecker. :Stichworte : Lauch, Porree, Rahmsuppe, Suppe, Vorspeise :Notizen (*) : : : Aus Bella :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 40 Minuten

Zubereitung:

1. Porree putzen und waschen. 1/2 Stange in feine Streifen und den Rest in
Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Streifen darin unter Rühren
andünsten und herausnehmen. Ringe ebenfalls im Fett andünsten. Mit Wein,
Brühe und Sahne ablöschen. Alles aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
2. Rinde vom Brot entfernen. Mit Salami, Mett und Ei pürieren. Petersilie
waschen, hacken und unterrühren. Danach mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen.
In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten gar ziehen lassen.
3. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer und
eventuell Cayennepfeffer abschmecken. Die Klößchen und Porreestreifen in die
Suppe geben.
Por Portion ca. 1420 kJ / 340 kcal
Tip: Wenn Sie die Vorsuppe einmal variieren möchten, dann ersetzen Sie den
Porree durch tiefgefrorene Erbsen. Das schmeckt auch sehr lecker.

:Stichworte : Lauch, Porree, Rahmsuppe, Suppe, Vorspeise
:Notizen (*) :
: : Aus Bella
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 40 Minuten

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